Le climat, le vigneron et le gourmet

Note de l'éditeur : Jacky Rigaux, défenseur inconditionnel des terroirs, revient sur la notion de "climat" qu'il définit comme "des parcelles soigneusement délimitées capables d'enfanter chacune un vin à la personnalité différente". Aubert de Villaine, pour qui le "climat" est "une alchimie entre un lieu, une nature, des hommes et des siècles" apporte une contribution précieuse à cet ouvrage. Les paroles de vignerons qui l'émaillent sont toutes en harmonie avec celle de Dominique Lafon "il est important de se demander si ce qu'il y a dans le verre est en accord avec l'endroit d'où vient le vin ?"

Editions Terre en Vues, 20 €