Escapade en Beaujolais : du château de Chénas au mont Brouilly

Publié le 11 Novembre 2019

Nous avions rendez-vous samedi dernier à la cave du château de Chénas pour une journée de découverte de quelques crus du Beaujolais.

Annie, membre du Conseil d'administration de la cave, nous a servi de guide pour la visite avant de nous commenter la dégustation.

Le château a été construit en 1821 par la famille de la Hante à la place d'une ancienne place forte. La cave voûtée, vestige du bâtiment précédent, date du XVIIe siècle, c'est une des plus grandes caves du Beaujolais, elle permet un stockage de 900 hl soit environ 120 000 bouteilles.

En 1934, un groupe de viticulteurs originaires de Chénas et de Moulin à Vent a acheté le château et a créé une cave coopérative, apportant alors leur première production provenant d'une superficie de 44 ha.

Les raisins sont récoltés aujourd'hui sur une surface d'environ 250 ha pour une production moyenne annuelle de 800 hl en AOP. Elle regroupe environ 110 adhérents. La cave produit, grâce au savoir-faire du chef de cave Didier Rougeot, un excellent Beaujolais village rouge et blanc, les crus de Chénas et de Moulin à Vent. Elle vinifie également les crus voisins de Fleurie, Juliénas, Morgon, Saint-Amour, Brouilly et Chiroubles. La vinification se fait essentiellement en macération semi-carbonique, avec la vendange entière.

La cave commercialise également sa production, un caveau accueille les visiteurs tous les jours de l'année.

Après la visite, Annie nous a offert une magnifique dégustation, commentaires à l'appui de la carte géologique du Beaujolais :

- Chénas 2017

- Moulin à Vent 2017

- Moulin à Vent La Bruyère 2017

- Chénas Les Combes 2015

- Chénas 2008

- Moulin à Vent 2008

- Chénas 2016 en fût de chêne

- Moulin à Vent 2016 en fût de chêne

Nous prenons ensuite de l'altitude pour rejoindre le magnifique restaurant panoramique "la terrasse du Beaujolais" à Chiroubles.

Avant les agapes, Guy Amiot nous a présenté un résumé du voyage d'étude qu'il a fait en Géorgie avec Robert et Claude afin de préparer le congrès 2020.

Après le déjeuner, nous prenons la route pour le géosite du mont Brouilly qui fait partie du geopark du Beaujolais, labellisé Géopark mondial par l'UNESCO. Magnifique point de vue à 360°sur les monts du Beaujolais et présentation de blocs de grès de la Tour Bourdon, découverts lors de la plantation de vignes.

Nous continuons notre escapade avec la visite du Domaine Les Roches Bleues

à Odenas, niché sur le versant sud du Mont Brouilly, et taillé dans la fameuse roche bleue, où nous sommes chaleureusement accueillis par les propriétaires.

En 1967, Annie et Louis Bassy créent un domaine sur 4 ha de vignes, idée innovante à une époque où le métayage était de rigueur. Dès le début, ils commercialisent en vente directe la majeure partie de leur production.

Christiane et Dominique reprennent le flambeau en 1993. Peu à peu, ils exportent leurs vins et crée un gîte pour développer l'oenotourisme. En 2019, Jonathan et Chloé, troisième génération, prennent à leur tour le relais. Ensemble, ils cultivent 8 ha dont 5 ha en Brouilly et 3 ha en Côte de Brouilly. L'âge moyen des vignes est de 50 ans, ce qui donne des rendements faibles et un raisin concentré. Cave et cuverie ont été pensées pour tirer profit de la gravité sur les flancs du Mont Brouilly et ainsi éviter trop de manipulations.

Le domaine est engagé dans une transition vers une conduite en agroécologie, les

vignes systématiquement enherbées, la vendange manuelle, avec macération en grappes entières. Les vins sont élevés en foudres et les cuvées d'exception en partie en fûts de chêne.

La dégustation commence et nous avons la primeur de goûter le vin "nouveau" , Brouilly Cuvée des 3 loups 2019, première cuvée de Jonathan.