Géorgiens et Bourguignons vibrent à l'unisson

Le jeudi 19 juin 2025, une petite centaine de professionnels et d'amateurs de vins se sont retrouvés au cellier de Dionysos, à Morey-Saint-Denis, impatients de découvrir les vins géorgiens.

Kakhaber Shaishmelashvili, représentant de l'Agence Nationale du Vin de Géorgie, avait rencontré Marie-Françoise et Marie-Claude au hasard d'une dégustation en Alsace. Ils avaient alors décidé d'organiser ensemble une conférence-dégustation en Bourgogne, intitulée "Pourquoi le vin géorgien compte autant ?"

 Se sont joints à nous Clémence Giraud de l'agence "viniculturiste" Giraud Boam, Archil Kobauri, directeur général d'Ancestral Beverages, importateur de vins géorgiens ainsi que le propriétaire du domaine Ethno de la région viticole de Kakheti.

Après le mot d'accueil de Marie-Françoise, Clémence nous a fait une présentation de la viticulture en Géorgie, illustrée par un film où nous avons  découvert la beauté des vignobles géorgiens.

Vint ensuite la dégustation des vins sélectionnés et commentés par Archil et Clémence.

- Prince Alexander Chavchavadze -Tsinandali N1, vin blanc sec du domaine Tsinandali Estate, région Kakheti, cépage rkatsiteli et mtsvane, 2023

- The Edge Khikhvi, vin blanc sec du domaine Tiko Estate, région Kakheti, cépage khikhvi, 2021

- Rachuli Mtsvane, vin ambré vinifié en Qvevri du domaine Naberauli, région Racha-Lechkhumi, cépage rachuli mtsvane, 2021

- Charme Ancestral, vin ambré vinifié en Qvevri du domaine Ancestral Marani, région Kakheti, cépage khikhvi, 2021

- Shavkapito, vin rouge vinifié en Qvevri du domaine Tiko Estate, région Kartli, cépage shavkapito, 2022

- Charme Ancestral, vin rouge vinifié en Qvevri du domaine Ancestral Marani, région Kakheti, cépage saperavi, 2022

- Aleksandrouli, vin rouge du domaine Naberauli, région Racha-Lechkhumi, cépage aleksandrouli, 2020

- Tvishi, vin blanc semi-doux du domaine Naberauli, région Racha-Lechkhumi, cépage tsolikouri, 2023.

Après cette très belle dégustation qui a séduit les participants, professionnels du vin ou amateurs éclairés, il est évoqué la publication d'un ouvrage récemment publié et absolument dans le thème de la soirée. Ce livre est intitulé "Les climats de Bourgogne et la méthode de vinification en Géorgie : entre terroirs et traditions", écrit par Nato Mamukashvili, journaliste d'origine géorgienne, docteur en sciences de l'information et de la communication à l'Université de Bourgogne.

Nous avons poursuivi la soirée autour d'un buffet où nous avons pu à nouveau goûter les vins apportés par Archil, ainsi que ceux apportés par le domaine Ethno et par les viticulteurs bourguignons qui ont eu à coeur de partager leurs bouteilles.

Nous avons eu le plaisir d'accueillir les propriétaires du restaurant "la Table de Tiflis", 170 avenue Victor Hugo à Dijon, où vous pourrez déguster la cuisine familiale géorgienne.

Si vous avez apprécié les vins, vous pouvez contacter Archil Kobauri, archil@ancestral-beverages.fr, 06 64 13 38 00.

Merci à Clémence et à nos amis géorgiens de nous avoir permis de découvrir la richesse des vins géorgiens et merci à tous d'avoir participé à cette soirée.